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Langhe Nebbiolo "Il"

Langhe Nebbiolo "Il"

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Langhe Nebbiolo "Il"

Stato Magazzino: Disponibile.

€ 0,00

Introduzione Veloce

Invecchiamento per un anno in botte di rovere cui segue l'imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglie coricate.

Colore rosso rubino brillante che si attenua con l'invecchiamento; profumo delicato fruttato che ricorda il lampone e la viola e che diviene etereo invecchiando. Sapore asciutto, armonico, di buon corpo che con l'affinamento diventa morbido, vellutato e di buona persistenza.

Può essere conservato per 5-7 anni;

Descrizione Prodotto

“il” LANGHE NEBBIOLO


VIGNETO

 

  • Vitigno: Nebbiolo sottovarietà Lampia;

  • Vigneti: esposti a Sud-Ovest;

  • Ceppi/ha: 4000

  • Produzione uva/ha: 70 qli;

  • Anno di impianto: 2007


VINIFICAZIONE


Pigiadirasparatura soffice, fermentazione con macerazione alla
temperatura massima di 26-30°C per 10-12 giorni; 2-3 rimontaggi
giornalieri per lisciviare le vinacce.
Invecchiamento per un anno in botte di rovere cui segue
l'imbottigliamento e la sosta per almeno 6 mesi in bottiglie coricate.
Gradazione alcolica: 13-13,5% vol.
Acidità totale: 5,5-6 g/l
Estratto secco: 24-27g/l


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE - CONSERVAZIONE- ABBINAMENTI GASTRONOMICI


Colore rosso rubino brillante che si attenua con l'invecchiamento;
profumo delicato fruttato che ricorda il lampone e la viola e che
diviene etereo invecchiando. Sapore asciutto, armonico, di buon corpo
che con l'affinamento diventa morbido, vellutato e di buona
persistenza.
Può essere conservato per 5-7 anni; va servito a 18-20°C,
accompagnandolo con minestre, risotti, fonduta e con tutti i piatti di
carne.